Ingredientes:
• 350 g de harina
• 2,5 g de polvo de hornear
• 2,5 g de bicarbonato de sodio
• 2,5 g de sal
• 220 g de mantequilla sin sal
• 80 g de azúcar blanca
• 80 g de azúcar morena
• 1 huevo
• 110 g de miel de abeja
• 150 g de semillas de ajonjolí blancas
Preparación:
1. Mezcle los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal).
2. Creme la mantequilla a velocidad media, en una batidora fija o de mano, con el azúcar blanca y el azúcar morena. Una vez incorporados, añada el huevo y la miel de abeja.
3. Agregue poco a poco los ingredientes secos hasta formar una pasta uniforme. Tenga cuidado de no sobrebatir. Por último, adicione 50 g del total de semillas de ajonjolí a la mezcla.
4. Extienda la mezcla de galletas en un tazón y lleve al congelador por 15 minutos.
5. Una vez que la masa esté fría, forme bolitas con la mano, con cuidado de no derretirlas.
6. Pase cada bolita por las semillas de ajonjolí restantes para que se cubran totalmente como si fuera un empanizado.
7. Prepare una bandeja con papel encerado y, con ayuda de su mano, ponga las bolitas y májelas dándoles forma de galleta, sin aplastarlas demasiado. Estas se expandirán más en el horno. Deje al menos 4 cm entre cada una.
8. Hornee por 15 minutos a 350 °F (175 ºC).
9. Deje enfriar hasta que tomen una consistencia sólida.