Recetas

Ensalada fría con tornillos

Encontrar alimentos saludables, sostenibles, ricos en sabor, nutritivos y al alcance de la mano no es una tarea imposible para aquellos consumidores que hoy ponen su bienestar y salud como prioridad, al incorporar en su dieta alimentos de origen vegetal

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta tipo tornillos
  • El jugo de 1 limón grande
  • 1 cda de mostaza tipo Dijon
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1 lata pequeña de maíz dulce (escurrir y enjuagar)
  • 2 tomates cortados en cubitos (se pueden reemplazar por tomates cherry)
  • 2-3 tallos de apio lavados y cortados en cuadritos
  • 1-2 aguacates cortados en cubitos
  • ½ taza de aceitunas en trozos (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cocinar los tornillos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Escurrir la pasta. Dejar que se enfríe un poco.
  3. Para el aderezo: ponga el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño. Mezclar bien.
  4. Poner la pasta en un recipiente grande. Agregar el maíz dulce, el tomate, el apio, la zanahoria y las aceitunas.
  5. Añadir el aderezo a la ensalada y mezclar bien.
  6. Si se va a servir inmediatamente, agregar el aguacate. De lo contrario, se puede guardar la ensalada en la refrigeradora y agregar el aguacate justo antes de servir.

Mónica Morales

Mónica Morales

Graduada en Ciencias de la Comunicación Colectiva, con énfasis en periodismo, de la Universidad de Costa Rica y de la maestría de Administración de Medios de Comunicación de la UNED.