Sabores julio 2019
Erlim Mariela Salazar
Chef
20 min 
medio
3 porc

Ingredientes:

• 100 g de lechuga lollo rosa

• 100 g de microgreens

• 2 aguacates

• 4 trozos de palmito

• sal, pimienta y cajún al gusto

• 3 cdas. de aceite

• 4 huevos

• 50 g de salmón fresco

• 2 mandarinas

• 1 cebolla morada pequeña

• el jugo de ½ medio limón

Parta el aderezo:

• 2 chiles dulces

• ½ taza de aceite de oliva

• 3 cdas. de jugo de limón

• 4 fresas

• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lave y corte la lechuga, preferiblemente con la mano. Haga lo mismo con los microgreens.

2. Corte los aguacates en lonjas finas.

3. Marine el palmito con sal, cajún y aceite, y dórelo en un sartén.

4. Cocine los huevos término duro.

5. Marine el salmón con sal, pimienta, aceite y el jugo de medio limón. Dórelo en un sartén a fuego bajo.

El aderezo:

1. En un sartén caliente, ase los chiles, gírelos constantemente hasta que estén asados, luego retírelos del fuego, déjelos enfriar y quíteles la piel y las semillas.

2. Coloque los en la licuadora, agregue el resto de los ingredientes y licue hasta obtener una mezcla homogénea.