Sabores julio 2019
Erlim Mariela Salazar
Chef
30 min 
bajo
3 porc

Ingredientes:

• 400 g de pechuga de pollo

• sal y pimienta al gusto

• el jugo de un limón

• ajo al gusto

• 3 cdas. de aceite

• 200 g de espinaca

• 50 g de hierbabuena

• 4 hojas de lechuga y 2 rábanos

• 100 g de zanahoria

• 100 g de remolacha

• 50 g de pasas

Para el aderezo:

• la pulpa de 3 maracuyás

• 50 g de azúcar

• 1 taza de aceite

• sal y pimienta al gusto

Preparación:

El pollo y la ensalada:

1. Caliente el sartén a fuego medio. Marine las pechugas con ajo, sal

y jugo de limón. Agregue el aceite y dore el pollo hasta que esté bien cocinado. Corte en filetes.

2. Lave la espinaca y las hojas de hierbabuena. Reserve.

3. Lave las hojas de lechuga y córtelas finamente.

4. Lave la zanahoria, los rábanos y la remolacha. Córtelos en juliana.

5. En un tazón, incorpore las hojas de espinaca, la hierbabuena, las lechugas, la zanahoria, la remolacha y las pasas. Agregue jugo de limón

y salpimiente al gusto.

El aderezo:

En un sartén, reduzca la pulpa de maracuyá y el azúcar. Deje enfriar y licue con el aceite. Finalmente, salpimiente a su gusto.