Escuchar
Ingredientes:
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de chiles dulces rojos en tiras
• 4 rebanadas de jamón de pavo
• ½ taza de cebollitas o cebolla en corte juliana
• 1 aguacate
• 1 mostaza china
• 1 lechuga frizzy
• ½ pepino
• 1 manzana pequeña
• 1 limón ácido pequeño
Para el aderezo de nueces:
• 1 taza de nueces
• 2 rebanadas de pan cuadrado
• 8 dientes de ajo
• 2 cdas. de mantequilla o ½ taza de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• ¼ de taza de crema dulce
• ¼ de taza de queso rallado
• 1 cda. de mayonesa
Preparación:
1. Ralle la zanahoria, corte la cebolla en juliana y el jamón de pavo en tiritas.
2. Corte el aguacate en cuadros, pique fino las hojas de mostaza china, lo mismo que las hojas de lechuga.
3. Mezcle todo bien y por último, agregue el queso rallado.
El aderezo:
1. Remoje las rebanadas de pan cuadrado en la crema dulce y mezcle con las nueces, los dientes de ajo, media cucharada de mayonesa, el aceite de oliva, el zumo del limón y las dos cucharadas de mantequilla.
2. Incorpore todos los anteriores ingredientes en una batidora o licuadora. Licue, luego cuele y salpimiente a su gusto.
3. Para servir, coloque un poco de la ensalada en cada plato y rocíe con el aderezo. Decore con el pepino y la manzana con lonjas y en forma de abanico (ver foto).
