Sabores julio 2019
Jose Pablo Estrada
Chef
30 min 
bajo
4 porc

Ingredientes:

Para la pasta:

• 75 g de fideos de arroz finos

Para el aderezo:

• 3 cdas. de leche de coco

• 3 cdas. de jugo de limón

• 2 cdas. de aceite de oliva

• sal y pimienta al gusto

Además:

• mezcla de lechugas

• 1 manga pintona

• 1 aguacate

• palmito en rodajas finas

• 1 radicchio

• hojas de culantro

Preparación:

1. Cocine los fideos de arroz, según las instrucciones del paquete.

2. Una vez cocinados, escurra el agua y déjelos enfriar.

3. En un tazón, mezcle la leche de coco, el jugo de limón, el aceite de oliva. Salpimiente al gusto.

4. Coloque las hojas de ensalada, la manga el aguacate, las hojas de radicchio y los fideos en una ensaladera y aderece con la salsa de leche de coco y jugo de limón.

5. Decore con hojas de culantro.