Recetas

Dolce tentación de naranja

Ingredientes:

Para el biscuit crocante:

• 250 premezcla Satin Vainilla (1)

• 150 g de mantequilla

• 50 g de huevo (1 huevo)

• 80 g de almendras en polvo

• dulce de leche, la cantidad necesaria

Para la crema de chocolate

de leche y naranja:

• 1 litro de crema vegetal Chantypak

• 6 g de piel (cáscara) de naranja

• 400 de chocolate de leche

Para el dipper de chocolate:

• 250 g de chocolate de leche

• 50 g de aceite

• 45 g de semillas de ajonjolí tostadas

Preparación:

El biscuit crocante:

1. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

2. Refrigere, lamine, corte y deposite en un molde de cupcake.

3. Hornee a 360 ºF (180ºC) por unos 15 - 18 minutos aproximadamente.

4. Coloque el dulce de leche sobre el biscuit una vez horneado. Reserve.

La crema de chocolate blanco y naranja:

1. Caliente en una olla la crema vegetal junto con la piel de naranja.

2. Agregue esta mecla al chocolate de leche. Mezcle bien y reserve una noche en frío. Debe batir bien y lograr textura cremosa. Coloque en una manga con boquilla rizado y decore el biscuit.

El dipper de chocolate:

Mezcle todos los ingredientes y use a una temperatura de 35°C.

Shirley Ugalde

Shirley Ugalde

Periodista graduada de la Universidad de Costa Rica. Durante 10 años editó una revista de gastronomía y turismo.

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