Crema de coco a la española

• 500 ml de leche

• 100 g de ralladura de coco natural

• 3 yemas de huevo

• 100 g de azúcar

• 20 g de maicena

Preparación:

1. En una olla, hierva ⅔ de taza de leche junto con el coco por 1 minuto. Deje reposar por 1 minuto más.

2. Aparte, bata las yemas junto con el resto de leche, el azúcar y la maicena hasta que no queden grumos.

3. Incorpore esta segunda mezcla a la olla de la primera y mezcle a fuego lento, removiendo hasta que se espese.

4. Sirva en sus recipientes preferidos.