Recetas

Crema de café y cardamomo

Ingredientes:

• 1 taza de crema dulce

• 1 taza de leche

• 1 cdita. de vainilla

• ¼ de cdita. de semillas de cardamomo trituradas

• 3 cdas. de café instantáneo

• 5 yemas de huevo

• ½ taza azúcar

Preparación:

1. Precaliente el horno a 240 ºF (120 ºC).

2. En una olla, agregue la crema dulce, la leche, la vainilla y las semillas de cardamomo. Cuando hierva, añada el café y deje hervir un poco más.

3. Blanquee las yemas con el azúcar, tempere con un poco de la crema e incorpore a la mezcla sin dejar de mover. Espere a que se espese, retire del fuego y cuele.

4. Pase esta mezcla a moldes individuales.

5. Coloque en baño maría.

6. Hornee por 40 minutos.

7. Retire del horno y deje que se enfríe.

8. Sirva frío.

Shirley Ugalde

Shirley Ugalde

Periodista graduada de la Universidad de Costa Rica. Durante 10 años editó una revista de gastronomía y turismo.

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