Ingredientes:
• 200 g de linaza entera
• 125 ml de agua
• 5 g de ajo en polvo
• 5 g de sal
• 5 g de orégano seco molido
Para acompañar:
• guacamole, salsa criolla de tomate o salsa de queso
Preparación:
1. En un procesador o licuadora, añada la linaza y procese a velocidad alta hasta obtener una textura lo más similar a una harina.
2. Incorpore el agua a la harina de linaza poco a poco. Dependiendo del tipo de linaza, puede que necesite más o menos agua. Forme una masa maleable.
3. Añada el ajo en polvo, la sal y el orégano, y mezcle uniformemente.
4. Deje reposar la mezcla en refrigeración por 10 minutos.
5. Coloque la masa sobre un papel encerado y, encima, otro papel. Con ayuda de un bolillo, extienda la masa hasta obtener el grosor deseado. Retire el papel de arriba.
6. Con un cuchillo o con un cortador de la forma preferida, corte las galletas a gusto. Déjelas en el mismo lugar sobre el papel, de modo que, una vez horneadas, las pueda despegar con la mano.
7. Lleve al horno a 300 °F (150 ºC) hasta que las galletas se doren.
8. Retire del horno y deje enfriar por completo antes de separarlas con la mano.
9. Acompañe estas crujientes galletas con su guacamole o con la salsa preferida.