Recetas

Coctel Coffee trash con Ron Flor de Caña

Una receta de Abraham Navarro, Habano Sommelier de Apotecario

Ingredientes:

30 ml flor de caña

25 ml jarabe de miel

Top de soda de café con naranja y flores

Historia

El restaurante Apotecario tiene una tradición de no desperdiciar comida, el mismo restaurante hace el 90% de la producción de alimentos (pan, curan la carne, hacen gazpacho, postres, cerveza, cambucha), entonces lo que más sobra son los residuos del café expreso en la cafetería, y en el bar el mayor sobrante son las puntas de la naranja, esta es utilizada para crear soda de café naranja y flores las cuales las reutilizan también.

Mónica Morales

Mónica Morales

Graduada en Ciencias de la Comunicación Colectiva, con énfasis en periodismo, de la Universidad de Costa Rica y de la maestría de Administración de Medios de Comunicación de la UNED.