Recetas

Coctel Coffee trash con Ron Flor de Caña

Una receta de Abraham Navarro, Habano Sommelier de Apotecario

30 ml flor de caña

25 ml jarabe de miel

Top de soda de café con naranja y flores

El restaurante Apotecario tiene una tradición de no desperdiciar comida, el mismo restaurante hace el 90% de la producción de alimentos (pan, curan la carne, hacen gazpacho, postres, cerveza, cambucha), entonces lo que más sobra son los residuos del café expreso en la cafetería, y en el bar el mayor sobrante son las puntas de la naranja, esta es utilizada para crear soda de café naranja y flores las cuales las reutilizan también.

Mónica Morales

Mónica Morales

Graduada en Ciencias de la Comunicación Colectiva, con énfasis en periodismo, de la Universidad de Costa Rica y de la maestría de Administración de Medios de Comunicación de la UNED.

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