Recetas

Chili con carne

Acompañe esta receta con un pico de gallo

Ingredientes:

• 90 g de tocineta

• 125 g de chorizo

• 300 g carne molida de res

• ½ cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 tallo de apio

• 3 tomates

• 500 ml de caldo de res

• 1 cda. de pasta de tomate

• 1 cdita. de orégano

• 1 cdita de tomillo

• 2 cdas. de culantro

• sal y pimienta al gusto

• 300 g de frijoles rojos previamente cocinados o en lata

• salsa picante al gusto

Preparación:

1. En una olla, coloque la tocineta y el chorizo previamente cortados. Cocine a fuego medio. Sofría y deje dorar.

2. Incorpore la carne molida de res y cocine.

3. Corte la cebolla, el ajo, el apio y el tomate e incorpórelos a la olla.

4. Agregue el caldo de res, la pasta de tomate, el orégano, el tomillo y el culantro. Salpimiente.

5. Incorpore los frijoles previamente cocidos y cocine por aproximadamente 15 minutos

6. Agregue la salsa picante al gusto y sirva. Puede acompañar con pico de gallo.

Shirley Ugalde

Shirley Ugalde

Periodista graduada de la Universidad de Costa Rica. Durante 10 años editó una revista de gastronomía y turismo.

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