Recetas

Chicharrón en salsa verde

Ingredientes:

• 3 tazas de tomatillos verdes

• 1 cebolla en trozos

• 2 dientes de ajo

• 1 o 2 chiles jalapeños (dependiendo de qué tan picante lo desee)

• 1 cdita. de sal

• ¼ de kg de chicharrón de concha

• ½ rollito de culantro

Preparación:

1. Coloque en una licuadora los tomatillos, la cebolla, el ajo, el culantro y el chile jalapeño. Licue y sazone con sal.

2. Coloque la salsa verde en una olla a fuego medio por unos minutos. Añada los chicharrones en trozos y deje que hierva por unos minutos. Rectifique la sazón.

3. Sirva y decore con culantro.

Shirley Ugalde

Shirley Ugalde

Periodista graduada de la Universidad de Costa Rica. Durante 10 años editó una revista de gastronomía y turismo.

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