Recetas

Cerdo a la parrilla en salsa de maracuyá y café

Una buena salsa es el toque mágico para cualquier tipo de carne. Claro, debe prevalecer el equilibrio entre los ingredientes para que no exista competencia de sabores.

Ingredientes:

• 300 g de lomo de cerdo

• sal y pimienta al gusto

• 1 pera madura en rebanadas

• 1 cda. de mantequilla

Para la salsa:

• 2 maracuyá (la pulpa)

• 4 cdas. de miel de abeja

• 1 café espresso

• 50 g de mantequilla

• 2 cdas. de licor de naranja

Preparación:

1. Adobe el cerdo con sal y pimienta, colóquelo en la parrilla y cocínelo hasta que esté bien cocido.

2. Coloque las rebanadas de pera en un sartén con ½ cucharadita de mantequilla hasta que se doren.

La salsa:

1. En un sartén, coloque la pulpa de las dos maracuyá, la mantequilla, la miel de abeja y el café espresso. Deje reducir hasta que esté bien espesa, y agregue el licor de naranja.

2. Sirva las rebanadas de pera cubiertas del cerdo y bañe con la salsa.

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