Recetas

Carpaccio de melón

De la tradición italiana, pero a lo tico, traemos este carpaccio tropical, delicioso y súper refrescante para la época de verano.

INGREDIENTES:

• 4 rodajas de melón sin cáscara ni semillas

• el jugo de 1 limón ácido

• 2 cdas. de cebolla morada cortada muy finamente

• 1 cda. de aceite vegetal

• 2 cdas. de culantro coyote o de castilla cortado al momento

• 3 cdas. de queso tipo bagaces o queso molido salado

• sal al gusto

• galletas de soda o tostadas de maíz

PREPARACIÓN:

1. Corte las rodajas de melón lo más delgadas posible y extienda en un plato. Reserve en frío.

2. Prepare el aliño, mezclando el jugo de limón, el aceite y la sal, y rectifique la sazón. Repita la acción si es necesario y reserve en frío. Puede reservar perfectamente unos 20 minutos antes de servir en el congelador.

3. Al momento de servir, cubra con la cebolla y el culantro, bañe con el aliño y, por último, con el queso. Sirva de inmediato con las galletas de soda o la tostaditas. ¡Provecho!

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