Sabores 194
Gustavo Villalobos
Chef
70 min 
bajo

Ingredientes:

2 berenjenas

1 cda. de tahini

el jugo de 1 limón

2 dientes de ajo cortados en trozos

1 pizca de comino

aceite de oliva

sal al gusto

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350 ºF (175 ºC). Corte las berenjenas a la mitad y, con la punta del cuchillo, haga unos cortes a la pulpa de la berenjena. Coloque en una bandeja, unte con un chorrito de aceite y salpimiente.

2. Hornee por una hora o hasta que estén suaves y asadas. Retire del horno y deje enfriar. Con una cuchara, saque la pulpa y retire la cáscara.

3. Coloque la berenjena asada en el procesador de alimentos junto con el ajo, el tahini, el jugo de limón y el comino. Procese y añada poco a poco el aceite de oliva. Rectifique la sazón, sirva y decore.