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Chef
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INGREDIENTES:

  • 12 alitas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cdita. de tomillo fresco
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 mangos maduros
  • 1 cdita. de jengibre rallado
  • 1 cda. de azúcar
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de arroz previamente cocinado
  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 rama de culantro
  • 1 chile dulce
  • 1⁄2 cebolla
  • aceite

PREPARACIÓN:

  1. Marine las alitas de pollo con ajo, tomillo, sal y pimienta.
  2. Coloque las alitas en una bandeja y dórelas en el horno a 300 °F (150 oC) entre 15 y 20 minutos.
  3. Mientras se doran las alitas, pele los mangos y retíreles la semilla. Luego procese la pulpa.
  4. Coloque la pulpa en una olla y agregue el jengibre y el azúcar. Cocine a fuego bajo hasta lograr la textura deseada.
  5. Bañe las alitas con la salsa.
  6. Para el arroz, saltee los vegetales (chile dulce, apio, zanahoria, cebolla) con mantequilla y pimienta al gusto, e incorpórelos al arroz previamente cocinado. Por último, agregue el culantro y sirva.