Sabores

Pollo en salsa teriyaki con café

Ingredientes:

Para la salsa teriyaki con café:

• 75 ml de salsa soya

• 1 taza de café preparado fuerte

• 1 ½ tazas de azúcar moreno

• el jugo de ½ limón

• 1 pizca de jengibre rallado finamente

Para el pollo:

• 1 cda. de sal

• 1 cdita. de ajo en polvo

• 1 cdita. de cebolla en polvo

• 1 cdita. de azúcar

• pimienta al gusto

• 3 pechugas de pollo

• aceite de oliva

• salsa teriyaki con café (ver receta)

Preparación:

La salsa de teriyaki con café:

1. En una olla de acero inoxidable, agregue la salsa de soya.

2. Cocine a fuego bajo y, conforme se calienta, agregue los demás ingredientes con delicadeza. Siga cocinando hasta que se reduzca y se vea espesa.

El pollo:

1. En un recipiente, agregue los ingredientes secos (sal, ajo, cebolla, azúcar y pimienta) y mezcle muy bien.

2. Con un cuchillo con buen filo, corte en cubos iguales las pechugas de pollo y marínelas en la mezcla anterior.

3. Caliente un sartén con aceite de oliva y saltee el pollo hasta dorarlo, pero asegúrese de no cocinarlo.

4. En una olla aparte, caliente la salsa teriyaki y agréguela al pollo ya dorado. Cocine por 1 hora a fuego medio.

5. Pasado este tiempo, en un sartén con aceite de oliva agregue el pollo con la salsa teriyaki y deje cocinar por unos 10 minutos.

Shirley Ugalde

Shirley Ugalde

Periodista graduada de la Universidad de Costa Rica. Durante 10 años editó una revista de gastronomía y turismo.

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