Receta: Trocitos de cerdo en salsa chipotle

El cerdo es una carne versátil que combina a la perfección con salsas picantes o dulces. Esta opción, con chipotle, es ese plato que puede realizar al horno o a la parrilla y variar el tradicional res y pollo de los asados.

Tiempo de preparación: 60 min

Nivel de dificultad: medio

Cantidad de porciones: 4

Ingredientes

1 kilo de lomo de cerdo en trocitos

1/4 de lata de chile chipotle (no seco)

1 cerveza oscura

150 gramos de miel de abeja

2 dientes de ajo finamente picados

50 gramos de azúcar moreno

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Utensilios

1 pyrex

1 bowl (o un plato hondo para mezclar ingredientes)

1 licuadora

Papel aluminio

Preparación

Mezcle los trozos de carne de cerdo con el ajo, la sal y la pimienta.

En una licuadora, colocar el chile chipotle con su caldo, la cerveza, azúcar moreno y la miel. Vierta la mezcla en la carne y revuelva todo. Colóquelo en el refractario y cúbralo con papel aluminio. Precaliente el horno por 5 minutos a 350 centígrados. Coloque el refractario en el horno y baje la temperatura a 320 grados centígrados. Cocine por 30 minutos. Remueva el papel aluminio, y encienda el broiler del horno para dorar. Deje dorando 10 minutos. Cuide que el refractario no esté cerca del fuego superior del horno.