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¿Le gustan las moras? En esta nota le explicamos los beneficios de estas frutas para la salud, como su efecto antienvejecimiento, según indicó el doctor José Mora del Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica (CPNCR) en una entrevista concedida a La Nación.
Beneficios de las moras para la salud
De acuerdo con el nutricionista, las moras tienen múltiples beneficios, ya que son alimentos cardioprotectores, es decir, previenen enfermedades cardiovasculares. Debido a su bajo índice glicémico y nivel alto en fibra, pueden ayudar a mejorar condiciones como la diabetes. Al ser ricas en flavonoides (pigmentos naturales), tienen propiedades antienvejecimiento. Asimismo, son prebióticas, por lo que mejoran el tránsito gastrointestinal, además de prevenir o combatir el estreñimiento. También pueden combatir el cáncer y son ricas en vitaminas K y C, lo cual ayuda en el tratamiento de la osteoporosis, una condición caracterizada por la fragilidad de los huesos debido a la falta de calcio. Además, son bajas en calorías.
Tipos de moras
Existen varios tipos de mora como la criolla, la mora de árbol, la mora de caballo, moras grandes, entre otras. Sin embargo, el doctor recomienda consumir las moras criollas, ya que son baratas y fáciles de conseguir.
¿Cómo saber si las moras están buenas o malas?
Mora explica que esta fruta se puede consumir desde que tiene un color rojizo, pero serán muy ácidas y sus propiedades organolépticas no serán tan agradables en ese momento. Asimismo, es difícil que contengan algún insecto, pero cuando están moradas y más dulces, es cuando se prefieren para comer.
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Es importante que todas sus partes estén intactas. En la parte donde están sujetas por el pedúnculo debe estar sellada y es imprescindible lavarlas en un recipiente con una tapa de vinagre de manzana o blanco por cada litro de agua, dejar reposar cinco minutos y luego enjuagarlas para evitar cualquier bacteria o insecto.
¿De qué formas se pueden consumir las moras?
El doctor afirma que las moras se pueden consumir directamente de la planta, no sin antes lavarlas, en frescos con agua o leche, combinadas con otras frutas, en helados de agua o leche, mermelada con o sin azúcar, acompañamiento de un postre, con yogurt, salsas para carne si se prefiere lo salado, incluso en ensaladas.
¿Cuántas moras se pueden consumir al día?
El experto señala que es ideal consumir media taza o una taza al día, pero si se combinan con otras frutas, entonces podría ser un cuarto de taza o media taza, pero dependerá mucho de la dieta de cada persona y de la cantidad de fruta que consuma.
¿Cuánto tiempo pueden estar las moras en el refrigerador?
Las moras pueden almacenarse en el refrigerador o bien congelarse si no se ingiere totalmente una cantidad, sin embargo, no deberán estar en la nevera más de cinco días. En el congelador podrían durar de tres a cinco meses aproximadamente. Hay que tomar en cuenta que al estar almacenadas por mucho tiempo pueden perder sus vitaminas y minerales.
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¿Hay alguna restricción del consumo de mora por alguna condición médica específica?
Mora señala que la restricción de consumir esta fruta sería por alguna alergia que presente la persona o si padece alguna intolerancia alimentaria a los productos derivados de la misma.
¿Además de consumirlas, generan algún efecto positivo si se aplican de alguna forma a nivel cutáneo o en el pelo?
El nutricionista José Mora recomienda no aplicar estas frutas directamente sobre la piel para evitar algún eventual problema de salud. Además, no hay estudios que respalden algún beneficio al colocarlas en el cabello.
