Escuchar
¿Le gusta consumir mucha miel? En esta nota, se explican los beneficios de este alimento y cómo aprovecharlo mejor, según las indicaciones del doctor Mario Carballo, del Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica (CPNCR), en una entrevista concedida a La Nación.
Según el doctor Carballo, la miel es un alimento natural con múltiples beneficios para la salud. Este producto posee propiedades antibacterianas y antifúngicas, que históricamente se han utilizado para tratar heridas, quemaduras y afecciones respiratorias. “Las civilizaciones antiguas, como los egipcios, romanos y griegos, ya utilizaban la miel por estas razones”, afirmó Carballo. Además, actúa como un prebiótico natural, favoreciendo la salud intestinal al nutrir la microbiota o flora intestinal.
Cuando se dice que la miel es “antibacteriana”, significa que tiene la capacidad de inhibir o destruir bacterias, lo que la hace útil para tratar infecciones y promover la cicatrización de heridas. Por otro lado, cuando se menciona que la miel es “antifúngica”, se refiere a su capacidad para combatir hongos, previniendo su crecimiento y expansión, lo que también es beneficioso en tratamientos tópicos y respiratorios.
Otro beneficio relevante de la miel es su alto contenido en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir el envejecimiento celular. Según el nutricionista, el consumo moderado de miel contribuye a mejorar la salud inmunológica y digestiva.
LEA MÁS: Producción de miel en Costa Rica enfrenta un trago amargo
Remedio casero con miel
Un remedio casero que puede prepararse con este producto es una mezcla de miel y limón, la cual es útil para aliviar temporalmente el dolor de garganta y la tos. Sin embargo, el especialista recalca que este remedio no puede sustituir el tratamiento médico en caso de enfermedades graves o persistentes.
¿Cómo identificar si la calidad de la miel es buena?
La calidad de la miel depende en gran medida de su proceso de producción. Carballo recomienda optar por miel cruda y sin procesar, ya que mantiene intactas sus propiedades nutricionales. “La miel de mejor calidad es la artesanal, especialmente cuando se obtiene directamente del panal”, agregó. Entre los tipos de miel más recomendados están las orgánicas y las producidas de manera sostenible.
¿Cómo aprovechar los beneficios de la miel?
La miel es versátil y puede integrarse en la dieta diaria de diversas formas. Es comúnmente utilizada como edulcorante en bebidas como té, café, batidos, yogures, aderezos y ensaladas de frutas. No obstante, el experto señala la importancia de consumirla con moderación, dado que, al igual que el azúcar, puede aumentar los niveles de glucosa en sangre.
Cantidades recomendadas de consumo de miel
Para aprovechar sus beneficios sin excederse en el consumo de azúcar, se recomienda ingerir miel en pequeñas cantidades; una o dos cucharaditas al día son suficientes para adultos sanos. “El consumo debe ser cuidadoso, especialmente en personas con diabetes o problemas de peso”, señaló el doctor.
Precauciones y excepciones en el consumo de miel
A pesar de sus beneficios, la miel no es recomendable para todos. Las personas con diabetes deben consumirla con extrema precaución o evitarla debido a su alto contenido de glucosa y fructosa. Asimismo, no se recomienda la miel para niños menores de un año, ya que están formando su sistema inmunológico y es mejor evitar el riesgo de bacterias dañinas.
Además, es fundamental no abusar de su uso, ya que el exceso puede contrarrestar los beneficios y afectar negativamente la salud. “El equilibrio es clave para aprovechar los beneficios de la miel”, recalcó el nutricionista.
LEA MÁS: Meliponas, abejas ticas protagonistas de polinización y productoras de miel ‘exótica’
Finalmente, el doctor Mario Carballo aconseja invertir en mieles de alta calidad, preferiblemente artesanales y orgánicas, que contribuyan al equilibrio ecológico. Las abejas, responsables de la producción de miel, también juegan un papel crucial en la polinización y la sostenibilidad del medio ambiente. “Elegir mieles producidas de manera sostenible no solo beneficia nuestra salud, sino también la del planeta”, subrayó.
