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El restaurante La Princesa Marina, en Moravia, podría reabrir sus puertas en los próximos días si el Ministerio de Salud da el visto bueno a las mejoras hechas al establecimiento por los propietarios.
El local que la cadena tiene en Moravia fue clausurado el pasado 19 de abril, luego de que más de cien personas se intoxicaron al ingerir allí alimentos contaminados con materia fecal.
Marvin Moreira, subgerente de La Princesa Marina de La Sabana, manifestó ayer que el viernes enviaron a Salud los documentos sobre las mejoras realizadas.
“Hemos estado reforzando la capacitación en manipulación de alimentos e inocuidad. Vamos a tener supervisión permanente del CITA (Centro de Investigación en Tecnología de Alimentos, de la Universidad de Costa Rica)”, dijo Moreira.
Desde el cierre del local, los propietarios de la cadena –con restaurantes en Curridabat, Alajuela y La Sabana– no habían hablado de la situación por la que, incluso, fueron demandados penalmente por el Ministerio de Salud.
Sin embargo, este domingo publicaron un campo pagado en La Nación , en el que dieron a conocer, por primera vez, su versión sobre el caso.
Según el comunicado, la empresa eliminó definitivamente el uso del pozo de agua contaminado con materia fecal que abastecía el restaurante de Moravia.
La empresa calificó ese episodio de contaminación como un “hecho aislado e imprevisible, porque se originó por una contaminación en el pozo que abastecía el agua del restaurante”.
“La administración ha realizado una importante inversión en mejoras que garanticen que todos los procesos de nuestra cadena de restaurantes cumplan las más estrictas normas de calidad, manipulación e inocuidad de alimentos”, señala el campo pagado.
En total, en la cadena laboran 140 personas. Estos restaurantes, con 25 años de existencia, tuvieron que despedir a 50 empleados luego del caso de contaminación, informó Moreira.
Como parte de las investigaciones de Salud y del laboratorio de Aguas de Acueductos y Alcantarillados, se encontraron coliformes fecales y Escherichia coli . Otros estudios hallaron Escherichia coli y Staphyloccocus aureus , prueba de contaminación fecal.
