Cientos de sodas en todo el país podrán optar por un sello de calidad sanitaria, si es que en realidad desean garantizar a sus clientes la seguridad de sus comidas y la limpieza de sus instalaciones.
El Instituto Costarricense de Acueductos y Alcantarillados (AyA) está interesado en que estos pequeños negocios participen en varias evaluaciones sanitarias para optar por tal reconocimiento.
A pesar de que no hay cifras exactas, existe la percepción de que una gran cantidad de costarricenses come, todos los días, en pequeñas sodas y negocios de comida.
Hasta ahora, el sello de calidad estaba limitado al funcionamiento de acueductos, pero la junta directiva de AyA decidió extenderlo a restaurantes, sodas, hoteles y centros de recreación.
Ayer se oficializó la apertura de solicitudes para que todos esos servicios se inscriban.
Los primeros 23 firmaron el compromiso de someterse a evaluaciones de la calidad de agua potable, limpieza, aseo de instalaciones, evacuación de excretas, y disposición de basura.
También, se revisará cuáles locales promueven el lavado de manos entre sus clientes.
En setiembre del próximo año, se espera tener listos los resultados de esta evaluación. Cada local que gane el sello de calidad sanitaria mostrará una bandera con una y hasta cinco estrellas, dependiendo del nivel de excelencia.
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