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Una mayor producción de carne de cerdo en Costa Rica, que se acentuó desde el 2013 para acá, presionó a la baja los precios para el porcicultor, los cuales están en este 2015 en el menor nivel en cinco años.
Las cifras fueron reveladas por un análisis de mercado del sector porcino, preparado y publicado por el Sistema de Información de Mercados (SIM), del Consejo Nacional de Producción (CNP), en junio.
El estudio del CNP indica que, entre enero y abril de este año, se produjeron 15.256 toneladas de carne de cerdo, contra 15.002 toneladas de los primeros cuatro meses del 2014, las 4.484 toneladas en el 2013 y las 14.494 toneladas del 2012.
Apenas hace un mes, los porcicultores nacionales se manifestaron en los alrededores de la Casa Presidencial contra las importaciones baratas de carne, especialmente de Chile.
Como parte de las peticiones de ayuda, plantearon establecer impuestos de entrada (salvaguardia) a las importaciones desde Chile, pues de aquel país se puede traer sin aranceles desde enero de este año.
Discusión. Renato Alvarado, presidente de la Cámara Nacional de Porcicultores, reconoció el jueves que la oferta viene en crecimiento, pero dijo que el mercado nacional la absorbía.
La caída tan fuerte de los precios, adujo, se debe a una manipulación del mercado por parte de unas pocas empresas. Explicó que se frenó la venta de producto nacional y se concentraron importaciones por 700 toneladas en solo mayo. Esto presionó al productor para buscar cómo colocar los animales, detalló.
Sin embargo, Yolanda Fernández, gerente de Asuntos Corporativos de Walmart, atribuyó la caída en los precios de la carne de cerdo a que hay una mayor oferta de producto nacional, además de que es un proceso normal de oferta y demanda, en que los granos –la materia prima mayoritaria para la producción de cerdo– han bajado internacionalmente. Además, el precio del cerdo ha disminuido internacionalmente.
Fernández reconoció que Walmart ha hecho compras en Estados Unidos, Chile y Canadá. Sin embargo, dijo, en el último año se incrementó la compra al porcicultor nacional en un 70% y las importaciones tendieron a la baja en los últimos meses.
Rodrigo Sánchez, gerente de Compras de Productos Frescos de Auto Mercado, dijo que nunca han importado este alimento. Añadió que solo compran carne de cerdo nacional para garantizar la frescura y calidad.
Sánchez consideró que la baja de los precios está influida por las importaciones del producto y que para atender la demanda de los puntos de venta de Auto Mercado, la oferta de carne nacional de ese tipo es suficiente.
Más cifras. Los datos de extracción o matanza también revelan un crecimiento en los últimos años. En los primeros cinco meses (enero-mayo) del 2012 se sacrificaron 145.012 cerdos. En el 2013, la cantidad subió a 196.326 y se ha mantenido alta en los últimos dos años. Comparando años, la matanza pasó de 355.301 animales en el 2012, a 513.279 en el 2014.
Los precios, por su parte, se deprimieron. Entre enero del 2014, cuando estaban en ¢1.635 por kilo en canal (en el matadero) y junio de este año, con un valor promedio de ¢1.177 por kilo canal, cayeron un 28%.
El estudio también concluye que las importaciones de este tipo de carne bajaron un 4% en el periodo enero-mayo de este año, en comparación con similar lapso del 2014. Cayeron de 4.990 toneladas a 4.914 toneladas.
El consumo nacional, entre enero y abril, llegó a 17.278 toneladas, una ligera alza respecto a las 17.225 toneladas de los primeros cuatro meses del 2014.
Pese a los datos de más producción, Alvarado insiste en que hay manipulación del mercado.
