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Romper la rutina es lo que, de manera sabrosa, se hace en el Café Luna todas las semanas. Y para no perder la costumbre, va el risotto por delante.
El chef Randall Montero, que desde hace unos siete meses se integró al equipo de ese restaurante en Cartago, se empeñó en ir metiendo un plato especial a la semana y, en estos primeros días del mes de marzo, fue el sabroso risotto su elección.
Si hoy y mañana se da una vuelta por la vieja metrópoli y tiene en la mira al Café Luna, le ofrecerán ese plato tradicional italiano como una opción alternativa al menú que habitualmente maneja el lugar.
Toque personal. Como suelen hacer muchos chefs, Randall Montero pone su toque personal en los platillos. así que este risotto del Café Luna va preparado con tocineta, hongos, caldo de pollo y también albahaca, porque esta hierba es de las favoritas del chef.
Si usted es de esas personas que se deja aconsejar, o bien quiere escuchar una recomendación del experto para no comer siempre lo mismo, le dirán en el Café Luna que puede acompañar su risotto con una copa de vino blanco –de Frontera, que es el vino de la casa–.
Y si después de este plato fuerte aún tiene espacio para el postre, le recomendarán que cierre su festín con un trozo de cassata, tarta tradicional de la cocina siciliana.
Este postre, que se hace a base de de ricotta , azúcar, bizcocho, mazapán, fruta confitada y azúcar glas, tiene en Café Luna una variante marca Randall Montero: suspiros y pasas.
El risotto no es el primer plato especial que ha ido colando Café Luna en un menú antes tradicional de la cocina cotidiana costarricense –desde tortillas de queso hasta casados–. Ya los comensales han visto que pollo a la naranja, panes pitas y otros platillos en las diferentes semanas.
El Café Luna está ubicado 100 metros al sur y 50 al este de los Tribunales de Justicia en Cartago. Abre de lunes a sábado de 12 m. a las 11 p. m.
El chef acepta que le pida un plato especial, pero para ello debe llamar al menos tres días antes al lugar: 2552-1196.
