Chef: Camille Ratton
Preparación
30
MIN
Rinde
4
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes
3 4 trufas de chocolate (receta de trufas al champagne )
Tempura
3 1 taza de harina
3 2 cdas. de cacao
3 1 cdta. de sal
3 ¼ taza de azúcar
3 1 huevo
3 ½ taza de cerveza clara
3 2 cdas. de mantequilla derretida
Salsa de fresas
3 1 caja de fresas
3 2 cdas de azúcar
3 2 cdas de vinagre balsámico
Preparación
Para el tempura
Mezcle todos los ingredientes secos cernidos con la cerveza, el huevo y la mantequilla. Tiene que quedar como una masa espesa y chiclosa. Refrigere.
Para la salsa
Saltee las fresas con el azúcar y agréguele el vinagre. Cocine hasta que se forme una miel no muy espesa.
En una freidora o una olla con aceite vegetal (no de oliva) a 375° F ponga a cocinar las trufas pasadas por tempura. Cocine aproximadamente 15 a 20 segundos. Ponga a escurrir en una rejilla o papel absorbente.
Sirva inmediatamente con la salsa.
Camille Ratton comparte este diferente y tentador postre. ¿Qué espera para hacerlo?