EscucharPocos ticos habían tenido relación con una torta mexicana hasta que vieron al Chavo del Ocho babeando por una de ellas.
Aquello, que en la popular serie llamaban torta y que a nosotros nos parecía un sandwich resultó ser uno de los platos típicos más populares de esa tierras.
"En México las tortas son como las hamburguesas en Estados Unidos", define Fausto Amador, administrador de uno de los restaurantes Tortas Locas Hipocampo, la franquicia que llegó al país para ponernos a probar este emblemático plato mexicano.
Las tales Tortas nacieron hace unos cuarenta años. El mexicano Francisco Méndez empezó a hacerlas con su mamá para sobrevivir y el negocito se les hizo tan grande que solo en la República Mexicana tienen hoy 300 restaurantes, más los 50 que hay fuera de su tierra. Esto es lo que uno llamaría la multiplicación de los panes...
Hay restaurantes en España, al sur de Estados Unidos, Guatemala, Salvador, Honduras, Costa Rica, en estos días abrirá en Panamá y va para Suramérica.
Tortas en tiquicia
Cómo, dónde, cuándo...:
¿Qué? Restaurante Tortas Locas Hipocampo.
Especialidad: Tortas mexicanas.
¿Dónde? Mall San Pedro.
Horario: de 10 a. m. a 9 p. m., tel. 225-3007.
Mall Santa Ana 2000. Horario: de 11 a.m. a 9 p. m., tel. 203-0983.
San Francisco de Dos Ríos , Centro Comercial San Francisco, a la entrada del boulevar
Horario: de 11 a. m. a 9:30 p. m. tel. 227-6025.
Precios: De ¢650 (de huevo) a ¢1.775 (la Hipocampo especial que lleva salchicha, jamón, queso oaxaca, pierna y res). Pronto incluirán en el menú las tortas Junior, que costarán de ¢400 en adelante.
De todo un poco
La torta mexicana puede llevar en su interior todo lo que a uno se le antoje, échele un vistazo al menú de Tortas Locas, hay 59 opciones diferentes, que van desde huevo solo hasta la especial que lleva salchicha, jamón, queso, oaxaca, pierna y res.
La base del plato es: el pan de telera, un pan que se parece al de "piña" que comemos aquí pero un poco más "gordo". Según los dueños de esta franquicia, es diferente del resto de panes por el tipo de miga y la consistencia. También lleva frijoles molidos en una de las "tapas", aguacate, cebolla, tomate, y a partir de aquí todos los ingredientes que se le ocurran. Hay jamón, pierna, pollo, chorizo, salchicha, hongos, y varios tipos de queso. Se puede comer al desayuno, al almuerzo o cena.
Hasta el momento hay un solo tamaño de pan de telera, un pedazo de pan enorme al que solo los muy comelones podrán entrarle, sin embargo, en estos días incluirán una versión "junior" de este pan, apto para los de menos comer.
En cuanto a los precios, depende de la opción que se le antoje, van de ¢650 a ¢1.775, lo cual incluye la torta y una tacita de escabeche bastante picante. El refresco es aparte.
