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Dificultad: Fácil
Precio: Bajo
Porciones: 8
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
Para el arroz:
3 2 tazas de arroz
3 4 tazas de agua caliente
3 3 cdas. de aceite
3 1 hoja de laurel
3 3 dientes de ajo enteros
3 ½ cebolla mediana
3 sal al gusto
Para el salteado:
3 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
3 2 cdas. de aceite
3 ½ brócoli cortado en trozos pequeños
3 1 zanahoria cortada en dados pequeños
3 1 chile dulce partido en cuadros
3 1 zucchini cortado en cubos
3 sal y pimienta al gusto
3 ½ taza de agua
Preparación:
El salteado:
1. Sazone el pollo con sal y pimienta.
2. En un sartén, a fuego medio, caliente el aceite y saltee el pollo hasta que estédorado. Agregue el chile dulce, la zanahoria, el brócoli, el zucchini y media taza de agua. Tape y cocine por 5 minutos. Rectifique la sazón y retire del fuego.
El arroz:
1. Precaliente el horno a 250ºF (125ºC).
2. En un molde refractario, combine el aceite, el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, el arroz y el agua. Sazone con sal.
3. Tape y hornee entre 15 y 20 minutos o hasta que esté cocinado.
4. Retire del horno y con un tenedor suelte los granos. Elimine el ajo, la cebolla y la hoja de laurel.
5. Añada el salteado, mezcle suavemente, tape y lleve al horno por 3 minutos más.
6. Retire del horno y sirva.
