1 taza de chile dulce cortado

1 taza de cebolla grande morada cortada fino

1 taza de cebolla blanca cortada

3 dientes de ajo cortados fino

1 taza de frijoles rojos cocidos

1 taza de frijoles negros cocidos

1 taza de caldo de frijol

1 rollo de culantro Castilla (criollo) cortado fino

3 cdas. de salsa tipo inglesa

sal al gusto

3 tazas de arroz blanco cocido

4 huevos

2 lonjas de queso tipo Turrialba

2 rodajas de plátano maduro

rodajas de pan integral al gusto

1 cda. de natilla

¼ de aguacate

Preparación:

Para el gallo pinto:

1. En un sartén grande u olla, sofría el chile dulce y las cebollas con tres dientes de ajo cortados, cocine hasta que se cristalicen.

2. Agregue los frijoles y continúe la cocción hasta que los sabores se concentren bien.

3. Vierta una taza de caldo de frijol y mantenga la cocción hasta punto de ebullición.

4. Añada medio rollo de culantro cortado y la salsa tipo inglesa.

5. Agregue sal al gusto.

6. Agregue el arroz blanco y mezclelos ingredientes hasta amalgamar el sabor y color de la mezcla.

7. Retire del fuego y adicione medio rollo de culantro fresco.

Para servir:

1. Cocine 2 huevos

a su preferencia de término.

2. Fría a la plancha el queso Turrialba y el plátano maduro.

3. Tueste las lonjas de pan.

4. Sirva en un plato una porción del gallo pinto preparado y adicione los huevos, el queso y el plátano maduro.

5. Sirva la natilla y el aguacate.

6. Adicione las tostadas.

7. Disfrute calientito.