1 kg. Yuca

1 cebolla

4 dientes de  ajo machacados

1/2 taza de aceite vegetal o oliva o manteca de cerdo

1/4 taza de naranja agria o en su defecto limón o vinagre

perejil  para decorar

Sal y Pimienta

Preparación

 Preparación: 

      Cocine la yuca, con suficiente agua, tapada unos 35 minutos         Añada sal cuando esté blanda        Caliente una sartén con aceite. Agregue los ajos, machacados o picados  y la cebolla en aros finos        Agregue a este sofrito el zumo de naranja agria  o de limón        Deje secar un poco        Coloque la yuca en  un refractario        Bañe con el sofrito        Salpimiente         Decore con perejil picadito        tip: se puede sustituir la yuca por otras verduras como plátano sazón, papa u otras.