1 paquete de pasta para wantán*

1 lata de mejillones en aceite, escurridos

½ taza de queso ricota o cottage

½ taza de brócoli cortado en trozos pequeños

¼ de taza de pasta de tomate

aceite para freír, cantidad necesaria

sal y pimienta al gusto

1 cda. de azúcar

el jugo 1 limón

Preparación

1.    Caliente una olla con agua hasta que hierva, coloque el brócoli en el agua y cocine por 5 minutos. Retire el brócoli del agua, enfríelo bajo el chorro de agua fría y reserve ½ taza del agua de cocción.

2.    Pique el brócoli y los mejillones finamente, mezcle ambos con el queso ricota o cottage.

3.    Extienda las láminas de wantán y rellénelas con una pequeña cantidad de la mezcla, cierre los bordes humedeciéndolos con un poco de agua y presiónelos firmemente para que el relleno no se salga.

4.    Cocine el wantán en fritura profunda en una olla con aceite o en freidora hasta que las piezas estén ligeramente doradas.

5.    Disuelva la pasta de tomate con ¼ de taza del agua de la cocción del brócoli para hacer una salsa ligera. Agregue 1 cucharada de azúcar y el jugo de limón para hacer una salsa agridulce.

    *El wantán puede conseguirse en tiendas de productos asiáticos.