Volcado integral de piña con macadamia
Fernando Andrés Obando
Chef
15 min + 45 min horneado 
bajo
12 porc
Ingredientes:

• 2 tazas + 1 taza de azúcar

• ½ taza de agua

• 1 lata grande de piña en rodajas

• 2 barras de mantequilla

• 4 huevos

• 2 tazas de harina integral

• 2 cditas. de polvo de hornear

• 1 cdita. de sal

• 1 taza de leche evaporada

• 100 g de macadamias cortadas

Preparación:

1. Coloque las 2 tazas de azúcar con el agua a fuego medio y prepare un almíbar dorado, viértalo en un molde redondo de 20 cm (puede poner papel parchment antes, si gusta), coloque las rodajas de piña y reserve.

Para la base:

1. Creme la mantequilla con la taza de azúcar en la batidora por al menos 10 minutos o hasta ver la mezcla bastante pálida, vaya agregando los huevos uno a uno hasta revolver bien. Previamente mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal, alterne esta mezcla con la leche evaporada, vierta sobre el molde con las piñas.

2. Precaliente el horno a 350ºF (175ºC).

3. Hornee por 45 minutos aproximadamente o hasta que se vea dorado el queque, desmolde caliente.