1 taza de harina

¼ taza de avena

¼ taza de granola

½ taza de azúcar o sustituto

¼ taza de almendras

¾ de barra de mantequilla suave

1 lata de leche condensada 0% grasa

1 taza de queso crema light

1 lata de leche evaporada

½ taza de jugo de limón

¾ taza de crema chantilly

5 melocotones bien maduros pelados y cortados en cubitos

2 tazas de azúcar

½ taza de jugo de naranja

unas pizcas de canela

3 cdas. de mermelada de albaricoques

½ taza de almendras rebanadas

Preparación

En un procesador, coloque la harina, la avena, la granola, el azúcar o sustituto, las almendras y la mantequilla. Procese bien hasta que se forme una borona. Vierta en el fondo de un recipiente para horno y distribuya bien. Lleve al horno a 350°F por 10 minutos. Una vez listo, déjelo enfriar.

El relleno:

1. En una batidora, coloque la leche condensada y el queso crema. Bata e incorpore la leche evaporada. Agregue el jugo de limón y revuelva muy bien. Reserve.

2. En la batidora, con el tazón y el aspa fríos, bata la crema dulce hasta que duplique su tamaño. Incorpore la crema a la mezcla de leches en movimiento envolvente y coloque sobre la base de avena. Distribuya bien y lleve al congelador hasta que se endurezca.

La mermelada:

1. En un tazón, mezcle los melocotones, el azúcar, el jugo de naranja, la canela, la mermelada de albaricoques y las almendras. Lleve al microondas hasta que el melocotón se cocine. Es importante que revise la mezcla y la revuelva de vez en cuando.

2. Sirva, acompañe con la jalea y disfrute.