3 trozos de palmito fresco medianos (aprox. de 6 cm de largo)

1 Aguacate

1 cda. de tomate picado fino

1 cda. de cebolla picada fino

1 cdita. de culantro picado fino

1 cdita. de chile dulce picado fino

Chile picante al gusto

jugo de limón al gusto

1 cdita. de aceite de oliva

Berros Chinos

Gajos de naranja

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Coniverta el aguacate en puré con un tenedor, incorpore el tomate, la cebolla, el culantro, el chile dulce y el chile picante. Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva.  Salpimiente al gusto.  Aparte esta mezcla. 

2. Cocine el palmito, que no quede muy suave. Elimine el centro de los trozos y rellénelos con el guacamole elaborado.  Sirva sobre una cama de berros chinos marinados con jugo de limón, sal y pimienta. Decore con los gajos de naranja.