Ceviche de chayote

3 chayotes tiernos

1 taza de agua

1 taza de vinagre de guineo

una pizca de sal

una pizca de azúcar

4 semillas de chayote

Aceite de Oliva

1 ramo de hierbabuena

1 Ramo de culantro

Preparación

1. Corte los chayotes en Juliana.

2. En una olla, coloque el agua, el vinagre,, la sal y el azúcar.  Cocine hasta que hierva.

3. Pique la semilla de chayote y mézclela con el chayote en un tazón.

4. Marine el chayote con unas 5 cucharadas de la mezcla de vinagre. Agregue un poco más de sal y aceite de oliva. Reserve en refrigeración por unos 15 minutos.

5. Incorpore la hierbabuena y el culantro y mezcle bien.

6. Sirva y disfrute.