sal y pimienta al gusto

8 vieras grandes

8 camarones jumbo limpios

240 g corvina en dados grandes

jugo de 2 limones

jugo de 1 naranja

1 cda. de jengibre rallado

1 rama de apio picado

1 cda. de culantro coyote

1 cebolla morada mediana en juliana

1 cdita. de Sambal o pasta de chile picante de su preferencia

4 cdas. de guaro

1 cda. de marañón tostado picado

Preparación

1. Caliente la parrilla a fuego medio, de no tener una parrilla se puede hacer en la cocina con una plancha grill o un sartén.

2. Poga sal y pimenta en las vieras, camarones y la corvina. Grille rápidamente por ambos lados.

3. Ponga en un bowl con el resto de los ingredientes, revuelva bien y deje macerar por 5 minutos.

4. Sirva y agregue marañón.