1 cda. de gelatina sin sabor

1 ½ cda. de agua

¾ taza de crema dulce bien fría

2 claras de huevo

¼ taza de azúcar

5 yemas de huevo

¾ taza de azúcar

2 redondeles de brownie del diámetro de la copa para servir el triflé.

720 g de queso crema

2 tazas de café Montaña fuerte ya frío

⅓ taza de licor de café

hojas de hierbabuena para decorar

fresas enteras y partidas para decorar

Preparación

1. En un tazón pequeño, revuelva el agua con la gelatina. Deje de lado y cuando está esponjada, llévela al microondas por 12 segundos.

2. En la batidora y con el aspa de globo y el tazón frío, coloque la crema dulce y bata a velocidad media a punto de crema chantilly. Pase a recipiente.

3. Nuevamente en la batidora, bata las claras y agréguele ¼ de taza de azúcar en forma de lluvia. Bata a punto de nieve y reserve

4. En la batidora, bata las yemas con los ¾ taza de azúcar hasta que la mezcla cambie de color a blanco. Incorpore la gelatina y bata bien.

5. Mientras tanto, mezcle el queso crema un poco para suavizarlo. Agregue las yemas y revuelva. Incorpore las claras en 3 adiciones y en movimientos envolventes. Haga lo mismo con la crema chantily.

6. Aparte, mezcle el café Montanã y el licor de café.

7. En la copa para triflé, coloque una capa de la crema y encima, ponga la capa de brownie. Moje muy bien con la mezcla de café.

8. Coloque las fresas alrededor de forma decorativa y repita el proceso hasta completar una capa más.

9. Decore con las fresas y la hierbabuena. Sirva y deléitese.