8 huevos

½ taza de crema dulce

sal y pimienta

1 tomate cortado en dados

1 cebollino picado fino (opcional)

1 lata de grande de vegetales mixtos

8 tortillas medianas de trigo

Preparación

1. Precaliente el horno antes de iniciar la preparación (300ºF / 150ºC).

2. Bata bien los huevos.

3. Agregue la crema dulce, la sal, la pimienta, el tomate, el cebollino y los vegetales previamente escurridos.

4. Coloque la mezcla en un refractario de tal modo que el grosor no supere la media pulgada (5 cm).

5. Hornee por 20 minutos o hasta que el huevo se vea compacto.

6. Retire y parta en tiritas finas y coloque en las tortillas. Enrolle para formar los wraps.