2 Tortillas de harina grandes

5 rebanadas de jamón cortado en cubitos

1 taza de queso

aceite de oliva, unas gotitas

1 Cebolla picada en cuadritos

1 chile dulce picado en cuadritos

1 taza de frijoles en su caldo

1 taza de arroz blanco

3 huevos levemente batidos

1 salchicha

3 cdas. de culantro picado

¼ taza de tomate cortado en cubitos pequeños

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén, caliente el aceite de oliva, cristalice la cebolla, el ajo y el chile dulce. Luego incorpore los frijoles y deje que el caldo espese por unos minutos.        

2. Incorpore la salchicha picada en trocitos, el jamón y los huevos. Mezcle y cocine a fuego medio por 10 minutos.        

3. Una vez cocinado, aparte del fuego e incorpore el tomate, el culantro y el queso en cubitos.        

4. Caliente las tortillas en un sartén limpio, por ambos lados para que se pongan más suaves.        

5. Extiéndalas en un plato y coloque el relleno en el centro y enrolle a manera de wrap.        

6. Sirva inmediatamente.