2 Cabezas grandes de pescado

1 brócoli grande

½ Coliflor

1 zanahoria cortada en juliana

2 ramitas de perejil

6 Jaibas partidas a la mitad

Cáscaras de ½ kilo de camarones.

1 cebolla picada finamente


2 dientes de ajo

1 tallo de puerro picado

1½ tazas de agua

1 ltr de agua

Maicena o Harina para espesar

Preparación

1. Cocine la coliflor, la bróculi y la zanahoria. Aparte, prepare el fondo de camarón.

2. En 1 ½vaso de agua, agregue las cáscaras de camarón, junto con puerro, cebollas, perejil y ajo. Cocine por 30 minutos. Cuele las cáscaras.

3. En otro recipiente, cocine, en un litro de agua, las jaibas y el pescado por 30 minutos o hasta que se reduzca a ½litro.

4. Para espesar, puede usar maicena o harina. Por último, incorpore a las verduras ambas preparaciones y sirva de inmediato.