Academia de Alta Cocina Guaitil
Chef
Fácil
+60 min 
Bajo
5 porc
Ingredientes

1 kg de tomate bien maduro

300 g de cebolla

4 dientes de ajo 4 dientes

3 cdas. de pasta de tomate

1 litro de agua

1 rollito de culantro

1 rollito de albahaca

1 kg de posta de cerdo en trocitos

sal y pimienta al gusto

aceite de oliva

Preparación

1.     Coloque todos los ingredientes de la salsa en la olla cocimiento lento, excepto la albahaca. Deje que todo se cocine muy bien (2 horas), retire de la olla, licue y pase por un colador.

2. Vuelva colocar en la olla de cocimiento lento y agregue los trocitos de carne previamente marinados con sal , pimienta y aceite. Por último, incorpore la albahaca. Deje hasta que la carne esté bien cocida, salpimiente y servir.