EscucharIngredientes
2 tazas de crema dulce
¼ de taza de azúcar crudo (Zukra)
½ piña
¼ de taza de miel de abeja
1 pizca de sal
1 cdita. de jengibre rallado
1 cda. de mantequilla
1 cdita. de hojas de menta
hojas de menta
galletas de vainilla (supermercados o en Búlali, Avenida Escazú)
Preparación
La crema batida:
En el tazón de la batidora, coloque la crema dulce fría con el azúcar. Mezcle con el batidor de globo hasta que se formen picos suaves. Refrigere.
La piña rostizada:
Corte la piña en círculos de ¼ de pulgada. Colóquela en un tazón con la miel, la sal y el jengibre. Deje macerar por 1 hora. Caliente una parrilla a fuego alto. Unte con la mantequilla y, cuando esté derretida, coloque la piña, marque por los dos lados hasta que esté bien caramelizada. Retire de la parrilla y deje enfriar. Corte en cuadritos de ¼ de pulgada y mezcle con la menta picada. Refrigere.
Montaje:
Coloque una capa de galletas de vainilla en el fondo del vasito de vidrio. Ponga la piña en cuadritos encima de las galletas. Agregue una capa de crema batida. Disponga otra capa de galletas y otra capa de piña. Termine con crema batida. Decore con la piña y hojitas de menta.
