500 g de hongos frescos

1 cebolla pequeña picada finamente

2 dientes de ajo pelados y cortados en láminas

3 ramitas de tomillo

sal y pimienta negra al gusto

aceite de oliva extra virgen al gusto

100 g de queso parmesano rallado al gusto

100 g de queso mozarela al gusto

4 rebanadas de pan artesanal grande

Preparación

1. Caliente un sartén con aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo a fuego lento. Cuando esté cristalizada y suba un poco el fuego, para que se dore, agregue los hongos y  condimente con la sal, la pimienta negra y el tomillo.

2. Cocine los hongos hasta que hayan soltado el agua. Mezcle bien y deje uno o dos minutos al fuego. Retire.

3. Coloque el pan en el tostador y tueste por un par de minutos.

4. Luego coloque los hongos sobre el pan y encima coloque el queso mozarela. Luego añada el parmesano rallado y vuelva a tostar hasta derretir los quesos.

5. Puede agregar aceite de oliva sobre las tostadas a la hora de servir.