4 Puerros

2 zanahoria cortada en bastones

1 brócoli cortado en trocitos

4 huevos

1/2 taza de crema dulce

1/2 cdita. de romero fresco finamente cortado

sal y pimienta cayena a su gusto

Preparación

 La terrina:

1. Corte las hojas de los puerros y lávelas muy bien.

2. Coloque los tallos del puerro en una bandeja untada con aceite y lleve a un horno a 400°F (200°C) hasta que se doren. Reserve.

3. En agua hirviendo con sal, cocine la zanahoria y el brócoli, hasta que estén al dente. Escúrrales el agua y deje enfriar.

4. Licue los huevos con la crema dulce, el romero, y sazone con sal y pimienta.

Para armar la terrina:

1. Cubra totalmente el fondo de un molde rectangular con las hojas de los puerros previamente cocinadas en agua hirviendo por unos segundos.

2. Luego, coloque una capa de brócoli, siga con un poco de la mezcla de crema huevos.

3. Siga con la zanahoria y luego con otra parte de la crema con huevos. Por último, coloque los tallos de puerros y rellene todo el molde con el resto de la crema con huevo.

4. Coloque el molde en baño María y hornee por 40 minutos a 350°F (175°C).

5. Una vez cocinado, retire del horno y del baño María, deje enfriar. Luego lleve a la refrigeradora y deje reposar por lo menos 2 horas.

6. Desmolde, corte y sirva con salsa rosada.