10 florecillas de brócoli

2 tazas de harina

1 yema de huevo (tamaño grande o jumbo)

Sal

pimienta y agua de hielo

1/2 taza de caldo de pescado

3 cdas. de salsa de soya oscura

1 cda. de azúcar

1/2 cdita. de jengibre fresco rallado y un chorrito de aceite de ajonjolí

1 cdita. de bicarbonato de sodio

Preparación

1. Combine la harina con el bicarbonato de sodio, la yema de huevo, sal, pimienta y agua de hielo. Debe quedar una masita rala, como atol.

2.Sumerja florecillas de brócoli en esa masita y fríalas unos minutos. Elimine los excesos de grasa.

Sirva con salsa tempura:

1.Caliente en una olla ½ taza de caldo de pescado con la de salsa de soya oscura, el azúcar, el jengibre fresco rallado y un chorrito de aceite de ajonjolí. Sirva a temperatura ambiente.