EscucharIngredientes
2 ½ tazas de harina de maíz
3 cdas. de harina de yuca
sal y pimienta al gusto
¾ taza de queso semiduro
agua, la necesaria
¾ taza de kétchup
¾ taza de mayonesa
unos chorritos de brandy
1 cda. de mantequilla
unos chorritos de aceite de oliva
¾ taza de tocineta en cubitos
2 cebollas en juliana
1 chile dulce en juliana
3 dientes de ajo picados
sal y pimienta al gusto
600 g de lomito en tiras
1 pizca de comino
salsa tipo inglesa al gusto
aceite vegetal
2 aguacates
jugo de un limón
sal y pimienta
2 tazas de repollo rallado
salsa tipo inglesa al gusto
Preparación
Las tortillas:
1. En un tazón, mezcle los ingredientes secos y agregue el queso rallado.
2. Revuelva y agregue agua poco a poco hasta formar una masa.
3. Con las manos, forme bolitas y aplástelas para que queden delgadas.
4. Cocine las tortillas en un sartén a fuego alto por ambos lados y deje de lado.
La salsa:
En un tazón pequeño mezcle la mayonesa, el kétchup y el brandy.
El relleno:
1. En un sartén, derrita la mantequilla con el aceite de oliva y agregue la tocineta, luego saltee.
2. Agregue la cebolla, el chile, el ajo y saltee hasta que dore.
3. Salpimiente la carne y agréguela a la mezcla en el sartén.
4. Cocine a fuego fuerte rápidamente para que coloree. Condimente con comino y salsa tipo inglesa. Retire del fuego.
6. Coloque el relleno sobre las tortillas y enróllelas.
7. Luego sumerja los tacos en una buena cantidad de aceite vegetal y fríalos hasta dorar.
Para servir:
1. Con un tenedor, maje el aguacate y agregue el jugo del limón. Salpimiente.
2. Cubra los tacos con el guacamole y el repollo.
3. Termine con chorritos de salsa rosada y salsa tipo inglesa.
