4 Tortillas de trigo grandes

1 huevo batido para pegar los tacos

1 taza de aceite no trans para freír

1 cda. de aceite vegetal

1 cda. de ajo picado

2 tazas de papas cocinadas y cortadas en cubitos

2 tazas de carne molida

½ cda. de sal

¼ cda. de azúcar

⅛ cda. (15 ml) de pimienta blanca

gotitas de aceite de ajonjolí

Preparación

El relleno:

1. En un sartén, caliente el aceite vegetal.  Sofría el ajo por unos segundos para aromatizar el aceite.

2. Añada las papas, la carne molida y los condimentos. Sofría hasta que la carne tome un tono café.  

Para armar el taco:

1. Suavice una tortilla en el microonda por 10 segundos.

2. Añada media taza del relleno en el centro de la tortilla. Enrolle los tacos asegurando que no se abran, fije las orillas con  palillos de madera.   

Para freír los tacos:

1. Caliente el aceite a 360ºF (180ºC).

2. Fría los tacos hasta que se doren a su gusto. Retírelos del aceite.

3. Colóquelos sobre toalla de papel para que se les escurra el aceite. Parta los tacos en un ángulo de 45 grados.

4. Acompáñelos con salsa agridulce.