1 taza de mantequilla de maní cremosa

1 taza de azúcar

1 taza de azúcar morena

3 huevos

1 cda. de vainilla

3 tazas de harina

1 cdita. de bicarbonato

½ taza de mantequilla de maní

½ taza de mermelada de fresa

unas cdas. de leche

Preparación

1. Creme la mantequilla y los azúcares, y una vez suave, incorpore los huevos uno por uno y la vainilla.

2. Mezcla harina con bicarbonato y canela e incorpórela poco a poco a la mezcla anterior. Termine de revolver con espátula.

3. Fome bolitas, aplánelas y colóquelas en una bandeja. Májelas con un tenedor para hacerles marcas.  Hornee a 375°F por 8-10 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

El relleno:

1. Coloque la mantequilla de maní y mermelada en la batidora. Mezcle bien y si es necesario, incorpore unas cucharadas de leche para que la mezcla esté cremosa.

2. Cubra una galleta con el relleno y tape con otra galleta. Prepare así todos los sándwiches.