1 barra de margarina o mantequilla

½ cebolla cortada en trozos

1 diente de ajo cortado en trozos (es muy usado por los ticos, en otros países no se agrega)

1 hoja de laurel

4 cdas. de harina

1 litro de leche

sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

1. En una olla a fuego medio, derrita la margarina, sofría la cebolla y el ajo. Agregue la hoja de laurel y espolvoree la harina. Mezcle con una cuchara de madera hasta que se formen grumos y se cocine la harina sin que se dore.

2. Añada la leche sin dejar de mezclar, puede utilizar un batidor de mano para disolver todos los grumos. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

3. Cuando la salsa espese, retire del fuego y pase por un colador.

4. Las puede reservar bien tapada para que no se forme nata o usar de inmediato.