1 ltr de leche

1 taza de azúcar

2 Clavos de Olor

1 astilla de canela

1 ½ cdas. de vainilla

4 yemas de huevo

1 cdita. de fécula de maíz o maicena

½ taza de ron

Preparación

1. En una olla, a fuego medio, caliente la leche junto con el azúcar, la canela y los clavos.

2. Mantenga el fuego en medio-bajo y mezcle para que no hierva la leche.

3. Una vez que se disuelva el azúcar, agregue la vainilla, retire del fuego, pase por un colador y vuelva a llevar a fuego bajo.

4. En un tazón, mezcle las yemas con la fécula y algo de la leche tibia. Agregue a la olla con la leche, sin dejar de batir y sin hervir (esto es temperar*).

5. Retire del fuego cuando se espese ligeramente y agregue el ron; siga batiendo ocasionalmente para que no se forme nata.

6. Una vez frío, coloque en botellas muy limpias y mantenga en la refrigeradora antes de usarlo.

(*) Temperar es la acción de mezclar las yemas con una pequeña parte de la leche caliente. Esto permite igualar la temperatura de las dos preparaciones y así se evita que las yemas no se cocinen de inmediato ni cuajen.